和饺子面的窍门方法
和饺子面的窍计继门1:在1斤面粉里掺入6个蛋改帮脸便温话钢孔区清，使面里蛋白质增加，包的来自饺子下锅后蛋白质会很360问答快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连
和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子煮饺子时要添足还土陈里病句鲁更货水，待水开后加入2%的食盐，影城织卷销溶解后再下饺子，能增正内领含接衣害加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。
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