竹笼屉的作用，使用竹笼屉的原因
竹蒸笼的作用：可以使食物原汁原味，且蒸汽水不倒流，可使食物保持原状态，色香味俱全。
使用竹笼屉的原因：
用竹篾制成的蒸食物用的蒸没做橡笼，不含金属，绿色环保；
可以使食物保持本色，原汁原味，是蒸包子的首选。
使用竹笼屉的小技巧：
待水滚再放材料要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。
加水时请加热水要枯旁蒸的时候，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。胡咐只要水不够就立刻加入热水，温度才不会下降。
蒸的时间、火侯依材料而异大部分的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋时，则最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。最后，请依照材料的多少、大小来蒸，蒸出来的食物才好吃。
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