猪肉丸子的做法
猪肉馅瘦肉多些,加少许精盐,花椒面,味精,淀粉,白胡椒粉.葱姜沫,少许油,一个方向搅拌上劲后挤成丸子.可做猪肉丸子汤,可做糖醋丸子.可做焦溜丸子做链册汤直接水开放各闭唤纳种佐料后加入丸子或青菜即可.糖醋,糖醋,料酒,葱姜蒜沫或丝,生抽,少盐放在小碗搅拌备用.胡萝卜青椒丝,或红椒丝,香菜段备用丸子用加少许鸡蛋清和淀粉裹匀放在七八分热的油锅炸金黄色捞出沥油,(可分两次炸.)锅内留油烧热放胡萝卜青椒丝翻轿没炒几下,放小碗糖醋汗备料烧开,放少许淀粉勾芡后,放炸好的丸子翻炒匀放点鸡精撒上香菜段即可.
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