昆明杀猪饭哪里最好吃？
在云南农村，腊月是最热闹、最忙碌的日子，因为腊月家家户户都会选好日子杀猪，请亲朋好友来尝尝。 这是云南最怀旧的“杀猪饭”。 ”！
1.嵩明：“猪八碗”和“高丽肉”最传统的嵩明“猪八碗”有八道菜，茴香炖猪头、红烧五花肉、猪肘为碗扣、脊椎肥肉为 蒸排骨用高丽肉排骨，冷白肉用猪里脊肉，猪内脏用猪内脏，猪心王用猪血。八道菜从外到内吃一头猪 在松明的“猪八碗”中，最受追捧的是“高丽肉”，它外表酥脆，内里嫩滑，甜而不腻，肝沙和血豆腐也是宴会上必不可少的菜肴。 嵩明人的杀猪饭宴，肝糁色味俱佳，能去油腻，增进食欲。血豆腐不仅保持了豆腐的清香，还有胡椒的香味和熏肉的香味， 回味无穷。
2.鹿泉：“f”的生皮 烧猪”又嫩又脆。 鹿泉传统民俗新年猪米饭一般有八道猪肉，主要包括猪肝，猪里脊肉，水饺，血豆腐，排骨（炖蘑菇，切片，茴香结，骨刺等），辣香肠。 , 大葱炒猪肝，汤中芸豆。 鹿泉过年猪饭用的是“烧猪”。 将烧焦的猪皮用稻草烧，用火灰烧成，冲洗干净后开封。 特色菜，火烧生皮，肉嫩酥脆，散发着独特的稻草香气，蘸上特制调味料即可食用。 这是当地最受欢迎的菜肴。 还有卤菜拌生肉，这也是鹿泉年猪饭的著名特产。 有些泡菜是用野生油菜花腌制的，需要提前很长时间准备。
3、石林：配苦荞酒，必吃大白肉。 在石林吃杀猪饭，一定要吃大白肉。 大土猪五花肉煮熟，切成1厘米厚的片，摊在一个大碗里，和火烤干辣椒蘸水一起吃。 肉肥而不腻，肉质紧实。 在士林过年的猪年宴上，他吃肉喝水，听主人豪爽地唱几首彝族吐司歌，尝尝彝族小锅和苦荞酒。 味道很特别。 “我们这里不喝茅台，也不喝五粮液，只喝当地的苦荞酒，隔天就不上菜了。” 说到苦荞酒，石林人无比自豪。
4.宜凉：混合生肝。 宜良不敢吃。 几乎每个村子过年都会吃过年猪饭。 每年，咸菜炒猪肉，冷白肉和萝卜炖排骨都是必不可少的菜。 除了这些，凉拌生肝绝对是让人又怕又爱的一道菜。 冷拌生肝必须将刚宰杀的猪肝切成薄片，用刀切碎以去除杂质，然后将其与洋葱，生姜，大蒜等十多种调味料混合，形成美味的生肝， 甚至略暖。 很多人第一次看到这道菜时，都不敢动筷子。 然而，当地人说这是一种只有尊贵的客人才能吃到的稀有美食。
5.安宁：太平百菜庄园吃散养猪宴百菜庄园猪宴，桌上有什么？ 店主陈先生首当其冲的就是炸猪排的好里脊肉； 用好的五花肉来煮 猪肉有弹性，肥而不腻； 新鲜排骨用一锅萝卜炒或炖，酥脆香甜； 猪油渣非常酥脆； 猪肝、猪心、猪肠、猪肾混合在一起，炒出的正宗杀猪蔬菜，更让人耳目一新； 将刚煮熟的水酸菜煮成酸菜，与刚炸好的香脆猪肉粑粑相得益彰……浇上两两自家酿的包骨酒，一桌猪猪的丰盛盛宴就开始了。
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