小紫薯整个蒸需要多久可以熟啊?
大火十几分钟就好了,只要用筷子能够轻轻戳透就行了,紫薯尽量蒸食。紫薯尽量隔水蒸,这样能保持好紫薯的颜色,因为紫薯富含花青素,家里的水一般是碱性的,花青素与酸碱会变色,与碱变蓝绿,与酸变紫红。
具体做法:
1、挑选一些颜色均匀,大小一致的紫薯。把紫薯洗净备用,在锅中放入少量清水,隔水放入蒸笼,在蒸笼上放入紫薯。
2、盖上锅盖,大火蒸20分钟左右,用筷子检验熟度,如果筷子很容易的插入,表示成熟可出锅食用。
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