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人造蛋是怎么做的?

2022-12-19 01:46:36 编辑:join 浏览量:569

人造蛋是怎么做的?

(1)制作{蛋清}{蛋黄}

  在一个盛满水的容器里加入海藻酸钠,不停地用东西搅拌,就会形成一种和蛋清一样有黏度的液体。把这种液体分出一部分,加入少量的柠檬黄食品食用色素,这就是“蛋黄”的最开始的形状。

人造蛋是怎么做的?

(2)固定{蛋黄}

  然后,将这些形似蛋黄的液体用一种小球形容器装好,快速放入溶解了氯化钙的水中,“鸡蛋黄”外面迅速形成一层半透明的凝固物,约一分钟过后,“鸡蛋黄”就大致成型了。

人造蛋是怎么做的?

(3){成型}

  将凝固的人造鸡蛋,蛋黄放入人造鸡蛋清中,一个没有壳的假鸡蛋就初步“成型”了,类似剥了皮的松花皮蛋一样。

人造蛋是怎么做的?

(4){封壳}

  用绣花线穿过鸡蛋,浸入以蜜蜡、碳酸钙等调制成的蛋壳溶液中,反复放入蛋壳溶液数次,等到外壳稍微风干以后,浸入冷水中抽线定型,目前为止,人造鸡蛋已穿上外衣,可以以假乱真了。

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