油馍头的做法

油馍头的做法

油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。做法如下：1、用温水将发酵粉充分化开。2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。5、炒锅放在燃气灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。6、油七成热时，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。8、煎至两面金黄就可以出锅了。

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