营养素的名词解释是什么？护理学，大专期末考。
营养素：指来自食物和饮水，用于人类维持生命、促进生长发育、从事劳动活动并保证健康的基本物质，包括蛋白质、脂质、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质、水和膳食纤维。 功能性食品：是指除了有适宜的营养作用外，还能对人的一种或几种功能有良好的调节作用，并能改善健康状况和（或）降低疾病危险性的食品。 能量代谢：是指机体内糖类、脂肪和蛋白质在代谢中伴随能量的释放、转移和利用的过程。
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营养素：指来自食物和饮水，用于人类维持生命、促进生长发育、从事劳动活动并保证健康的基本物质，包括蛋白质、脂质、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质、水和膳食纤维。 功能性食品：是指除了有适宜的营养作用外，还能对人的一种或几种功能有良好的调节作用，并能改善健康状况和（或）降低疾病危险性的食品。 能量代谢：是指机体内糖类、脂肪和蛋白质在代谢中伴随能量的释放、转移和利用的过程。
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