很多炸鸡店通常都是选择白羽鸡来做炸鸡，原因是什么呢？
一般在食品工业上，制作炸鸡翅的步骤是：腌制→滚揉→静腌→裹粉→油炸。其中，腌料和裹粉配方中的食品添加剂，对于整个鸡翅的形态、质构、风味都起了决定性的作用。
淀粉变性的方法有很多，交联，酯化，酸化，酶处理等等。但最终的目的只有一个，「好用」。换句话就是，做到薯铅最终的产品里，产品会更好吃。在炸鸡翅中应用的变性淀粉，主要也是增加炸鸡翅裹粉的酥脆度、硬脆度，有时也会协助磷酸盐，给鸡翅提供更好的保水性。
一般在食品工业上，制作炸鸡翅的步骤是：
腌制-->滚揉静腌-->裹粉-->油炸。
所以说，当你在快餐店大快朵颐时，越吃越过瘾，当你在家里体验边看电视边吃薯片的畅快感觉时，你是在不知不觉的吸食大麻。好像明局有点危言耸听，但是从健康角度来说油炸食品不建议经常食用。
刚出锅的炸鸡香气逼人，也是最脆最烫嘴的时候，如果再来上一口冰镇可乐，简直美呆了！再哪管他冷热交替小心拉肚子言论，今朝有鸡今朝醉才是此时最为重要的事！再看看手中这被咬出一个缺口的炸鸡，从缺口处不断冒着热气，爽嫩的鸡肉满是香油、爽脆的炸粉金黄可人
鸡是一种高蛋白且低脂肪的食物，还有维生素A远远高于其它肉类。它的吃法很多种。炸，是一种觉见的做激手让法，这种种做法食用方便 ，金黄色，看着也流口水。我现在想想炸过的画面我都想吃
其一，炸鸡外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，味觉上会有很大的享受。其二，炸鸡色泽金黄或红润，令人有视觉上的味美享受，因此会让人觉得好吃。
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