怎么做鲅鱼好吃
一、西红柿炖鲅鱼材料：鲅鱼、西红柿、姜、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐做法：1、西红柿去皮切块。鲅鱼切块。2、锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。3、另起锅倒油，放入姜丝炒香，放入煎好的鲅鱼。倒水没过鱼，盖盖子。4、烧开后，放入料酒、白糖、盐、西红柿炖10分钟，出锅撒葱花即可。二、麻辣鲅鱼材料：鲅鱼、辣豆豉、葱、姜、蒜、花椒碎、盐、料酒、油、生抽做法：1、鲅鱼处理掉内脏，去头去尾洗净，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒腌30分钟。2、锅里热油，放鲅鱼中小火煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香。3、放入辣豆豉，少量热水，生抽1汤匙，焖10分钟收汁即可。三、家常炖鲅鱼材料：鲅鱼、生姜、大葱、大料、花椒、盐、生抽、米醋、酱油、蚝油、料酒、花生油做法：1、将鲅鱼去鳃和内脏，清洗干净。葱切段，姜切片2、锅烧热，放入花生油，加花椒炒香然后捞出，小火放鲅鱼煎至两面金黄，停火将多余油倒出3、放入生姜、大料、葱、生抽、米醋、酱油、盐、蚝油、料酒大火烧开。加温水没过鲅鱼，4、大火烧开后，转中火炖40分钟。大火收汁撒葱花即可。
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