野猪肚治胃病怎样烹饪
食材准备：取土鸡1只、猪肚1只、胡椒料15～20克、党参20克、丁香10克、砂仁10克、去核红枣5个、陈皮半片，桂皮、香菜适量。
1、用白醋兑水反复冲洗猪肚，里外翻洗几遍，并去掉表面的油脂。知再用盐和面粉反复搓洗道，洗至没有异味。
2、锅里放生姜，花椒，水开后放猪肚，用水焯两分钟，去腥，取出待用
3、鸡肉切成块，洗净滤水
4、撒适量的白胡椒粉（现捣碎）抹匀
5、把整只土鸡和胡椒、丁香、砂仁、陈皮、桂皮一起包进猪肚里，接口处用粗线或牙签扎紧
6、党参、红枣版和包好的猪肚一起放进砂锅里，加入冷水没过猪肚，大火滚30分钟后转小火煮1小时，待猪肚软熟、微黄后捞出，汤调味，将熬好的猪肚取出待凉权切片。
7、将切成条状的猪肚，鸡放锅中，把之前锅里的汤也同时倒进来，瓢掉油，放适量白胡椒粉，红枣、枸杞，大火煮开，转小火喂15分钟即可
扩展资料：
中医取猪肚“以形补形”之功，其味甘性温，归脾、胃经，有补虚损、健脾胃的作用，尤其适合胃脘冷痛、得温则舒、遇寒痛甚，中气不足、泄泻下痢的脾胃虚寒者食用。
鸡肉味甘性温，能温中健脾、益气养血、补五脏虚损。胡椒辛热，归胃、大肠经，能温中散寒、行气止痛、芳香走窜，可增进食欲。
丁香、砂仁、桂皮、陈皮皆为辛温芳香之品，有温中降逆、化湿健脾的功效。党参、红枣则益气养血、滋补强身。全方以养胃补虚的猪肚、鸡肉二味“血肉有情”之品为主，胡椒、丁香、陈皮等温中散寒的芳香理气药为辅，佐以益气养血的党参、红枣，具有温中补虚、散寒止痛、降逆止泻的功效。
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标签：肚治,胃病,烹饪
