金门菜刀不是用炮弹钢做的吗?是不是炮弹钢做刀不好呢?
金门菜刀金门菜刀与高粱、贡糖、陶瓷并称为金门四大特产。而钢刀因为是取材於八二三炮战中共所投下炮宣弹的弹壳为材料制造而成，既耐用又具纪念价值。金门菜刀跟其他菜刀有什麼不同？主妇感兴趣的可能是实用的菜刀。金门的菜刀特点在它是用炮弹钢制的，硬度高又耐用。金门制菜刀的师傅吴增栋说，正统的金门菜刀是取材自中共射袭金门的炮弹，一是用不会爆炸的炮宣弹，一是会炸的榴弹，以后者为例，光是八二三炮战，中共在四天内就发射四十七万余发榴弹，炮宣弹则是民国四十七到终止战地政务为止，实行单打双不打的产物，直至目前，金门每个月平均仍有一百颗炮弹出土，而一颗炮弹约可制成四十把菜刀每颗30公斤 ，做一把菜刀大约只要0.5公斤 ，也就是说，金门大约可以生产最少6000万只菜刀，相当惊人!当初是谁想到要用炮弹做菜刀的？一九五八年金门在炮弹如雨的夜晚:一名阿兵哥为了克服炮弹轰炸的恐惧记忆抱著捡来的「炮弹钢片」要求当时的金门打铁少年林世安替他锻制钢刀.就这麼一个期望，替全金门人抹减「恐惧记忆」的单纯想法林世安展开了自已六十年与鼓风厮混和铿锵敲打声为伍的淬火生命也因为这份纯真，金门「手工制刀」的失传绝技能再江湖重现!金门的菜刀以制造炮弹的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形。早年到金门当兵的台湾青年，返乡时一定带上几把作为纪念，金门炮弹菜刀因此名闻全台，只要挂上「金门」二字，几乎就是菜刀质量的保证。金门有两家老字号的钢刀店最受人们喜爱，分别是金合利及金永利，其中位於金城镇的金合利钢刀店已祖传三代，有近六十年的历史了，来这裏不仅可买到好刀，还可以欣赏到师父打造钢刀的情形我记得一把2千左右品质还真的不错~~
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