打烊为什么不读二声？
因为烊在意思为溶化，熔化时是读第二声yáng，在口语化时则读第四声yàng。这里的“打烊”意思是方言，商店晚上关门停止营业。所以读第四声yàng。
相关出处：
高晓声《陈奂生上城》：“原先只想卖了油绳赚了利润再买帽子，没想到油绳未卖之前商店就要打烊。”
周而复《上海的早晨》第四部十二：“意见好是好，钞票要跑到私营商店来，国营公司经营啥呢？打烊吗？”
以下是多音字识记方法的相关介绍：
读音有区别词性和词义的作用。这种类型的多音字在文言文中叫作“破音异读”，约占到全部多音字的80%。对这类多音字，我们应该根据不同的读音加以辨析、记忆。
使用情况不同，读音也不同，读音有区别用法的作用。如“薄”：báo，不厚的意思，一般单用，薄饼、薄纸；bó，一般用于合成词，薄礼、厚古薄今；bò，薄荷（专有名词）。
语体不同，读音不同，读音有区别语体的作用，主要体现为口语和书面语等。如“给”：口语读gěi；书面语读jǐ，给予、给养。
以上资料参考百度百科——多音字
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