植选豆乳有什么特点？

植选豆乳有什么特点？

植选豆乳的特点：植选浓香豆乳它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，为我们生活提供高营养价值的精致产品。

植选浓香豆乳选取精致原料，限定优质大豆品种，保证豆乳口感香浓，保证无豆渣、无豆腥，滴滴凝聚大豆醇香，同时采用专业烘培技术，全程隔氧研磨，保留大豆的营养与醇香。

豆乳是大豆经过清选、脱皮、浸泡、磨浆、浆渣分离、真空脱味、调制、均质、杀菌、灌装制成的。 豆乳是通过现代科学技术和设备，用工业化生产出的豆浆深加工的豆制品。豆乳有许多种类，但从其成分来看蛋白质的浓度和其脂肪含量却千差万别。

扩展资料：

生产技术关键

新法制作豆乳的关键具体可分为下述4种，而且其技术关键都集中于加热工序，并且又可因条件的不同而大大地影响豆乳的品质。4种关键是：

1、豆腥的去除技术；

2、使大豆中的营养成分能完整无缺地转移到豆乳中的技术；

3、提高保藏性的技术；

4、降低成本的技术。

一、脱腥技术

成功地脱腥技术有三种：

1、康乃尔大学方法：采用高温磨碎和不用水浸渍。

2、USDA(美国农业部)方法：利用膨化装置，把大豆中的各种有害物质，通过加热使之完全钝化，有一种不分离豆渣，而能制出全脂粉末的方法。

3、维氏方法(伊利诺大学)：先把大豆浸渍于碱溶液中加以软化，然后再加热到使脂肪氧化酶达到钝化时为止。以后再加水磨碎，使大豆全体强制分散，即可得到无豆腥的豆乳。

二、转移技术

有关大豆营养转移到豆乳中的技术与工艺中的加热温度有关。日本采用的几乎全是豆腐制作时的加热和完全加热的中等程度的加热，即允许腥味有一定限度和允许蛋白质有一定变形限度的中间加热方法。

三、保藏技术

保存性的问题是商品流通的重要条件。杀菌技术分为间接加热和直接加热两种。

参考资料来源：百度百科-豆乳

标签：豆乳,植选,特点