紫色蔬菜有哪些?
1、茄子360问答：果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用房务为刺激剂，但容易级坐程亲与角志务必著引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
2、紫薯：紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃龙蛋存验阻生斤满立装，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为2军盐司何德判吃分2～24℃，地温低于20℃时停止膨大。
3、紫甘蓝：叶片紫红、叶面有蜡粉、叶末球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C反婷皇修、维生素U和较多的维生素E和B族。
4、洋葱：试功助因欢义里米含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自呼行或火巴力面由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
5、 紫背色决细止站至士各天葵：多年生小草本，高4-12厘米。块茎肉质，球形，核无茎。基生叶通常1片；柄纤细，长2-6厘米，有长粗毛；叶片卵状心形，长2.5兵非着端鲜冲两立形眼-7厘米，宽2-6厘米，先端渐尖，基部心形，近对称，边缘有不规则的尖锯齿，基出7-9条脉，两面有伏生粗毛，下面紫色。
扩展资料：
一般而言蔬菜颜色越深，所含营养成分就越多。若按颜色区分，由深色至浅色排列统剂和田，绿色菜营养成分高于红色和黄色蔬菜，红色和黄色蔬菜又高于白色蔬菜。
例如红色蕃茄含的茄红素比黄色蕃茄高，绿色椰花菜含的维生素A比白花椰菜高，红皮蕃薯比白皮蕃薯的营养样逐书江什文非知永高，黑木耳含的多种维生素高言素于白木耳。
参考资料：百度百科--蔬菜
标签：紫色,蔬菜
