正宗糖醋蒜的做法是什么？
做法如下 ：
1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净
2.先剥掉最外面的一层，减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。
3.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。
4.备好腌制的料。
5.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉。
6.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油。
7.把蒜头码放在坛子里。
18.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了。
小贴士
腌制了2周的糖蒜，口感很脆，甜甜酸酸的，不要看醋放的多，吃起来酸味不明显，明显的是甜味，按这个方法腌制的糖蒜，即使放上两三年，蒜都是脆的，而且放几年也不会坏。最关键的当然是味道好哦。
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